À la carte Frippe
FRIPPES AL LA CARTE
Förrätter
½ 1/1
Blomkålsgnocci 85:- 160:-
med citronpesto, getost från Jämtland och skottspenat
Skaldjurs- och sikromscheesecake 110:-
med alg- och purjolökssallad smaksatt med sesamvinägrett
Parmalindad ankleverterrin 115:-
med jordärtskocka på skottsallad, syltade cocktailtomater
samt friterade svartrötter
Kallrökt oxfilé 115:-
med torkade oliver, körvelgelé, pumpakräm och tagetesört
Varmrätter
Veckans vegetariska varmrätt 165:-
Fylld rödspätta med färserad hummer 215:-
serveras med skummig champagnesås samt
saffransslungade svartrötter och sparris
Smörstekt gös 255:-
med basilika- och zucchinikompott, syrlig rödlöksmarmelad
samt en polenta- och auberginebakelse
Lågtempererat och långtidsbakat fläskytterfiléracks 195:-
från Rocklundagård serveras med råstekt broccoli och fänkål
samt en morots- och ingefärspuré
Tomat- och vitvinsbräserat lammlägg 205:-
med sötpotatisflarn och potatispuré smaksatt med Parmesan och vit tryffelolja
Confiterat anklår 225:-
med pepparbakad endivesallad, söt chipotle- och druvsky
samt en Karl-Johansvamprisotto
Grillad hjortytterfilé 265:-
med en savoykålsdolme med ricotta och rökt sidfläsk
samt en potatis- och jordärtskocksgratäng
Efterrätter
Mango-och melonsoppa 65:-
med honungsyoghurtglass som toppas med kokoschips och basilika
Marängsviss 65:-
med nougatsås, kardemummastekta bananer och rostade jordnötter
Karamellrullad chokladtub 65:-
med hallonkompott och persikokub
Dagens ostar 115:-
Chokladtryffel 35:-
3 Ess 115:-
Chokladtryffel, kaffe och
3cl Rom 1919 Angostura eller 6cl Moscatel de Setubal
FRIPPES TEATERMENY
Förrätt
Skaldjurs- och sikromscheesecake
med alg- och purjolökssallad smaksatt med sesamvinägrett
Varmrätter
Fylld rödspätta med färserad hummer
serveras med skummig champagnesås samt saffransslungade svartrötter och sparris
ELLER
Lågtempererat och långtidsbakat fläskytterfiléracks
från Rocklundagård serveras med råstekt broccoli och fänkål samt en morots- och ingefärspuré
295:- p.p
TEATERVINPAKET 190:-
1 glas mousserande + 1 glas vin
Varmt välkomna!
